金花菜 原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的"草头"。这种野菜现在也渐渐的成为"园蔬"了。可炒吃，如上海馆子的"生煸草头"。

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

下面关于金花菜的一些药用中药方剂，喜欢中药大的朋友可以收藏：

1、风湿筋骨痛，神经痛：野苜蔌、15克，水煎，一日分2次服。(宁夏中草药资料)

2、黄疸型肝炎：野苜蔌、茵陈各15克，水煎，一日分2次服。(宁夏中草药资料)

3、白血病：野莒宿15克，水煎，一日分z次服 (宁夏中草药资料)。

4、毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬：鲜草捣烂，涂敷伤口(江酉草药资料)。