人生在世，绝大多数人在吃的上面都颇有追求，不仅要吃饱，还得味道好。

事实上，过于追求味道其实并不是一件好事。

因为食物的味道大多都是调料品调出来的，而某些调料吃多了，会对身体不好。

尤其是盐的摄入，一旦过量，后患无穷，来看一组数据：

据《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球将近10％的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因此死亡。

多吃一克盐，伤害遍全身

世界卫生组织已经确切证实了：如果每天吃了15—20克以上食盐，84％的成年人收缩压超过140mmHg，脑卒中也很多。

如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可避免170万例死亡。

北京大学医学部乔治健康研究所资深研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授表示：

中国有数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者，高盐饮食是其重要原因。据估计，将中国人每天的平均摄盐量降低1克，将可每年挽救12.5万条生命。

据2012 年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5 克，这远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人食盐每日小于6克（大概就是把一个啤酒盖填平那么多）的推荐量。

可以说，吃得太咸，是个普遍现象。

有人可能会说，吃咸了，多喝几口水就行呗，有啥可怕的？

太天真！喝水只是缓解你味觉上的咸，并不会减少你身体对盐的摄入。

你多吃的每一克盐，都早已在你的身体里埋下了祸根。

1

高血压

如今我们身边这么多高血压的人，可以说个个和吃盐太多有关！

食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使血压升高。

血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2

中风

研究发现，每天的食盐摄入量超过 4 克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于 1.5 克的人，而且，每天食盐摄入每增加 0.5 克，中风的风险就增加17%。

3

冠心病

同样，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。

4

胃癌

1999 年开始，美国癌症协会对 40000 多名 40~59 岁的中年人进行了长达 11 年的膳食调查发现，食盐摄入过，伴随着较高的胃癌发生率。

这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进胃癌的发生。

5

血管变薄变脆

正如上面所说，盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。

如果心脏血管动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄，就会出现脑溢血、脑梗等。

6

骨头变脆

食盐吃的多，会导致我们体内钙大量流失，这就会导致“骨头变脆”，即骨质疏松。

这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的，当钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子。因此，导致钙流失，骨头变脆。

7

心脏衰竭

长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐是导致心衰的危险因素。

因此想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

8

损伤肾脏

当我们食盐吃的太多，就会导致体内渗透压增高，所以多余的钠就要从肾脏排出，加大肾脏负担，损伤肾脏。

同时，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

怎么减盐？

你可能会说，我每次做菜没有放那么多盐啊。事实上除了菜以外，这些食物中暗藏着很多盐，只是你不知道。

不知不觉，你每天吃的盐就远远超标了！

大家一定要绷紧减盐这根弦，家里最好买个限盐勺，不要凭感觉放盐。

对那些习惯重口味的人而言，减盐不是一蹴而就的工作，而要循序渐进，慢慢去适应清淡口味。

不过，任何时候只要将摄盐量减下来就会有成效。以血压来说，将盐量降低的一周到几周内，血压就会有所下降。

宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众也给各位大家几个减盐招。

1

用醋味代替咸味

对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。

如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

2

少喝菜汤

尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中含盐量高。

3

起锅前再放盐

起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失，可以说是一举两得。

4

蘸食能减盐

用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

5

凉菜即拌即食

调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐留在菜汤当中。

6

多用香料

如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃。也可在炒菜时多用松茸、香菇等天然味道代替咸味。

警惕隐形盐

除了人们平常熟知的咸菜、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、挂面等含盐量高的食物外，还有一些穿着少油盐甚至无油盐外衣，但油盐含量却较高的食物也应引起人们的重视。

• 白面包两片半白面包含钠就超过600毫克，而且奶油越多的，含钠越高。

  
  

• 运动饮料1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

  
  

• 果蔬汁有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。

此外，比萨、加工和未加工的禽肉、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，肉菜、零食(包括薯片、咸味饼干、话梅、果脯和爆米花)等也有不可小觑的含盐量。

少吃多滋味，多吃毁健康。每年170万人因吃多了盐而丧命，珍爱生命，一定要少吃盐~

来源：养生中国

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