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    这种蔬菜北方人很少见, 却是四川人的最爱, 味道好吃还防癌!

    信息发布者:风飞然
    2018-05-27 21:46:11   转载

    说起娃娃菜,估计北方人好多人都不知道是什么菜,大部分不要说见过,就是听都没有听过吧。娃娃菜在南方是很常见的一种蔬菜,四川人又叫做娃儿菜、儿菜,学名叫“孢子芥”。其实这种菜很多人都吃过,四川著名的榨菜就有很多是用这种菜做原料的。这种菜主要生长在南方,北方的气候不适宜,因此不能种植。不过这种菜很好运输,在北方卖得比较贵,一般都是四五元一斤,而在南方这就是一两块一斤。这种蔬菜北方人很少见,却是四川人的最爱,味道好吃还防癌!

    娃娃菜的口感脆嫩,略微有点苦味,不管是炒着吃、凉拌着吃,还是煮着吃都可以,很多四川人都还喜欢用它做榨菜吃,下饭是很可口的。而且娃娃菜还含有丰富的膳食纤维,能促进结肠的蠕动,可以用来防治结肠癌。今天介绍一种做法简单有非常美味的吃法:素焖娃娃菜。

    材料:娃娃菜一斤、蒜瓣、老姜、花椒、橄榄油适量、盐、鸡精,葱白。

    素焖娃娃菜制作步骤:

    1、把娃娃菜洗干净,切成滚刀块,不用切得太小块了,然后把蒜切成片,老姜切成细粒。

    2、把橄榄油放进锅里,油烧热后,放入蒜片姜末花椒小火炒出香气,注意不要爆炒。

    3、把切好的娃娃菜放入锅里,快速翻炒一会。

    4、加入合适的清水(如果有高汤的话,可以用高汤代替清水),先用大火烧开,然后转入文火焖煮几分钟,把娃娃菜煮熟。

    5、然后加入适量的盐、鸡精,葱白切成小段也同时加入,翻炒几下和均匀就可以关火了。

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