“螺蛳”拟列入二级保护动物，那“螺蛳粉”还能吃吗？
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风飞然 2020-07-06 22:10:10 转载
2020年，如果要说网红小吃的话，螺蛳粉必然上榜。今年各大食品商家推出各式网红螺蛳粉，深受消费者喜欢，甚至还有地方成立了螺蛳粉学院。螺蛳粉以独特的味道成为新一届网红，但最近有网友发现了这样一件事。
近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录。不少网友都提出疑问，这 “螺蛳粉”还能吃吗？会受影响吗？田螺科目前有9个属，有两个属是中国独有属，分别是螺蛳属和河螺属。螺蛳属仅分布于云南省的湖泊内，河螺属则分布于湖南及其周围省区，主要栖息于江河内。拟列为二级保护动物“螺蛳”，便是是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，因为环境污染和过度捕捞，已经濒临灭绝。
而螺蛳粉中的“螺蛳”其实是广西当地的一种俗称，相当于是外号不是学名。在制作螺蛳粉的时候使用的主要是田螺和石螺。
螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫做“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺，主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属。现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，近些年广西也在大力发展养殖螺产业。就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片也没有夫妻一样，螺蛳粉里也不是螺蛳。所以，螺蛳粉的生产和食用实际是不受名录的影响的。
来源：北京青年报、新京报
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