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    非遗传承 |走近渠县呷酒,感受独特魅力

    信息发布者:风飞然
    2020-09-21 02:28:14   转载

    醇香味浓,酽酽似蜜。

    今天带你认识渠县呷酒,

    细品其独特滋味!


    历史来源



    呷酒又名咂酒。

    据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载:

    呷酒与中华文明同步,

    起源于秦汉前、古都车骑城(现四川渠县土溪城坝村),

    賨人建立了賨国,

    发明、酿造了醇和怡畅的呷酒。


    制作工艺


     从选料、浸泡、煮沸、蒸煮、

    散热、下药、发酵、贮藏总共八道工序,

    其制作技艺非常讲究。

    渠县呷酒保持了浓厚的地方土特产的特色和风味,

    弘扬了华夏民族古老的酒文化和茶文化,

    既品味了酒的清醇,又领略了茶的韵味



    渠县呷酒与时俱进,

    开发出以糯高粱为主要原料,

    再配以党参、大枣、枸杞、红花等名贵中药材,

    经过十几道严格的工艺流程,

    采用独—无二的酿造古法和老窖发酵

    开发出既注重呷酒的传统品质

    又具有现代保健之功效的宕府王呷酒。



    饮用方法



    揭开罐口,

    使用开水兑入适量红糖或白糖,

    加入沸水,加盖浸泡3-6分钟,

    用棒子均匀搅拌插入吸管即可饮用。

    喝干后又加沸水冲泡直到味道慢慢变淡。


    呷酒特色



    呷酒品味香醇、营养丰富,

    比白酒温和,微酸,

    既有解渴止饥、除乏祛寒、祛暑消食的功效

    又有养颜、怡神

    促进血液循环健身之功效。

    呷酒酒精度低,味道香醇甘甜,

    无传统酒的辛辣感,

    不论男女老少,

    —年四季皆可饮用。



    一个故事、一口呷酒。

    品味其独特醇香,

    感受渠县风情!

    来源:文旅渠县


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