木耳菜是农村备受喜爱的一种蔬菜，但这种蔬菜不想萝卜、白菜一样普遍种植。在农村偶尔能从院子里发现葱翠蔓延的木耳菜，即便是种了几棵，也会被邻居们“盯上”，邻居会常来串门，若是“不经意”谈起木耳菜，会在户主的虚让下，摘几片木耳菜带回家。

木耳菜又称豆腐菜、落葵是菊三七属的多年生藤本植物。木耳菜的嫩叶柔软嫩滑，咀嚼起来脆挺而又滑腻，像木耳一样，口感极佳。

木耳菜的叶片肥大，叶柄短小，一般呈倒卵形，页面光滑无细毛。在农村人们支上竹竿供植株缠绕蔓延。每年的9、10月份会接出紫黑色浆果种子，像黑天天一样。

木耳菜不仅口感很好，它还营养丰富并且具有一定的药用价值。木耳菜叶片中不仅含多种维生素，其钙、铁含量也很高。木耳菜木耳菜性寒，味甘、酸，具有滑肠、清热、润燥、凉血、解毒、生肌的功效，在农村常用于便秘、痢疾、皮炎等症。

木耳菜滑腻柔软，烹调方式多样，在农村人们一般在煲汤的时候放上几片嫩叶。清炒木耳菜也能保持它脆嫩滑腻的口感。

虽然木耳菜既味美又养生，但在使用过程中应注意以下问题。由于木耳菜性偏寒，孕妇要少用慎用，脾胃虚寒者也要慎用。