葱姜蒜及各种调料准备好。葱姜蒜备两份，蒜拍扁，不要切。

水烧开，小龙虾汆水。待水再次烧开后，撇去浮沫，捞出沥干备用。

锅中放油，烧热，放入姜片和花椒（我喜欢麻，用的是新鲜青藤椒，味道不错，喜欢的吃货们可以尝试）

加入葱蒜，辣椒炒香。

依次加入甜面酱，海鲜酱，郫县豆瓣，炒出红油，加入酱汁，炒香。

将之前备好的龙虾加入，翻炒啊翻炒，炒匀，炒香。

加入水，没过龙虾即可。加入葱姜蒜，大火烧开。加入火锅底料，搅匀，再次烧开后，转小火，慢炖15分钟，入味。

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