馅饼，相信很多人都很喜欢吃，相对于肉饼，馅饼好像吃起来更有感觉，很对人也在家里烙馅饼，不过貌似好像在制作过程中都会遇到这样的一个问题，家里烙出的馅饼，皮子特别厚，尤其是收口处总会有一个很大的面疙瘩，吃起来就没有外面酒店里买的皮薄馅大，今天我就将自己烙馅饼皮薄馅大的窍门分享给大家，希望更多喜欢馅饼的人能够吃上皮薄馅大的好馅饼，小小的窍门希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。

原料；面粉（富强粉）猪肉馅，大葱，虾仁，姜

调料；酱油，料酒，盐，黄酱，香油

第一步；面粉里加入少许油用水和成水调面团放在盆里醒发备用，肉馅里加入生姜，黄酱，料酒，盐酱油调味，最后加入大葱和虾仁做成馅料。

第二步；和好的面在案板上揪成大小一样的面剂子然后用手揉圆（这一步很重要，一定要用手先揉一下，这样一会放馅的时候才能放的很多）接着用面杖将皮擀成圆饼，左手拿起面皮放在手心成一个窝状，用手用馅板将肉馅放进左手的面皮的窝里，边填边压，接着用右手捏住一个边顺势将面皮从顺时针一直包起来（这时用的是包包子的手法）最后饼铛刷油将馅饼 底收口处朝上放进饼铛，用手从收口处向外将圆饼按扁，最后烙成两面金黄即可出锅了。