什么时候米饭最畅销，当然是有好吃的下饭菜的时候，还需要几筷子下饭菜就能吃下一碗米饭。这几道家常下饭菜能够唤起你的食欲，让你忍不住多吃几碗米饭。

1、回锅肉

食材:五花猪肉250克、青椒45克、青蒜30克、甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克

做法:

1.将猪肉刮洗干净，整块放入冷水中约煮20分钟

2.用筷子试插，无血水渗出即已熟透，捞出放凉

3.煮好的五花肉切成薄片

4.青椒洗净，去蒂去籽，切成小块，青蒜切段

5.炒锅放油，倒入肉片爆炒，肥肉部分收缩，放入青椒炒数下盛出

6.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精炒匀

7.再倒回肉片、青椒一起翻炒片刻

8.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用

2、酸辣鱼条

食材:草鱼一条、葱一段、姜两片、蒜3瓣、韩式辣酱2勺、料酒、盐、糖、醋、香油

做法:

1.鱼洗净切条，将葱姜蒜切末

2.鱼条用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会

3.炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条

4.炸成外皮金黄，捞出控油

5.炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖炒匀

6.倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅即可

3、鱼香肉丝

食材:猪肉200克、青椒30克、胡萝卜15克、木耳10克、辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各

做法:

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉抓匀

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅

4、麻婆豆腐

食材:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量、花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法:

1.豆腐洗净切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，再放入豆腐，轻轻翻炒片刻

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅

5、红油蒜泥白肉

食材:五花肉、黄瓜、红油、蒜泥、酱油、麻油、糖

做法:

1.锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟

2.煮好后取出泡在冰水里凉透

3.锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色

4.熬好后过滤出红油备用

5.将煮好的五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘

6.大蒜捣成泥和红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上即可

6、青椒炒鸡蛋

食材:青椒300克、鸡蛋3个、植物油适量、 蒜碎适量、盐适量

做法:

1.将青椒洗净，切丝;鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散

2.炒锅加热，倒入植物油烧热，倒入蛋液摊开

3.待鸡蛋表面微焦，用铲子弄碎，盛出备用

4.锅中再倒入植物油，放入蒜碎爆香，再放入青椒，快速翻炒

5.待青椒丝断生后，放入适量盐，翻炒均匀

6.再倒入煎蛋，稍稍翻炒片刻即可出锅装盘

7、酸菜鱼

食材:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个

、鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙

做法:

1.黑鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉

2.将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片

3.片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分

4.鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟

5.酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块

6.葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段

7.将酸菜焯水，捞出企鹅块

8.锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色

9.放入酸菜，继续翻炒约一两分钟，加入足量开水，大火烧开

10.转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味

11.将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部

12.大火煮开鱼汤，将鱼片分开放入，煮至鱼片7、8成熟后，捞出放在酸菜上

13.将鱼汤倒入鱼片中，锅中加入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，至辣椒变干酥

14.将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可上桌