红烧土豆是用土豆制作的一道家常菜,土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有"地下苹果"之称。

土豆这样做,不用加一丁点肉,吃起来比红烧肉还过瘾,重点是不长胖!今天美厨娘就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

主料:土豆(2个)、花生米(适量)、 黑芝麻(适量)。

辅料:油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、蚝油(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)。

做法:

1.准备材料;

2.先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片;

3.锅里烧开水,土豆花生米冷水入锅,焯去淀粉;

4.捞出晾干水分;

5.把食用油倒在烧热的锅里,然后把葱放入到热油里面,再放入生姜蒜,要不断的煎炸,烧出葱姜蒜的香味;

6.把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅;

7.再放入食用盐、鸡精,蚝油少许,不停翻炒;

8.再放一勺老抽上色,一勺白糖提鲜;

9.喷少许水,大火收汁;

10.出锅后,黑芝麻装饰一下,吃起来也香喷喷。

小贴士:

土豆要煮水才能不粘锅,入锅后不停翻炒,土豆吸水吸油,可以稍微多放一点。

美食提醒:

中医认为马铃薯"性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著"。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。