【凉拌芥汁西葫芦】 材料：西葫芦1个，小米辣1个，香葱1棵，芥味沙拉汁75克（也可用生抽、醋，盐，白糖代替） 制作过程： 1. 西葫芦洗净；

用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；

将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的； 将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；

最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。

烹饪小技巧： 1. 用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来； 2. 料汁比例随口味调整，自己配汁也可以噢； 3. 现吃现拌，口味清新，口感嫩脆。