白苏，自带仙气，在我们农村的路边经常可以看见，大家都说它是野草，但是它的药用价值极高，你知道吗？

白苏一年生草本植物，古名荏，又称荏苒。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油，株高约1米，茎方形有沟，多分枝，基部坚硬，光滑，上部有白色毛茸。

白苏叶卵圆形，先端尖，背面有腺点。茎叶绿色。总状花序顶生或侧生。小坚果圆形，俗称苏子，黄褐色，有网纹。原产中国，现分布在东北各省，以及河北、山西、江苏、安徽、湖北、四川、福建、云南、贵州等地。日本、朝鲜和印度北部也有分布。野生白苏种子散落后，常成批生长，自成群体。

白苏性喜温暖向阳环境，适栽于疏松肥沃土壤。性味归经辛，温。功能主治:散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。

白苏的药用价值：

不仅富含营养成分，而且含有紫苏醛、紫苏醇、芳樟醇、薄荷脑、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物质，具有特殊芳香和杀菌防腐等多种作用，根、茎、叶、花和种子等均可入药，为常用中药。

苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症；

苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。

种子称苏子，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘，以及冠心病、高血脂等症；

全株谓之全草，有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。

白苏的食用价值：

苏叶、茎、花、种子和根，均有很高的营养价值。据化验，幼嫩茎叶中，含蛋白质!，脂肪，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，尼克酸；种子中含蛋白质，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E!，氨基酸也很丰富而且平衡。

白苏子种子脂肪油含量较高，脂肪油中含有大量人体必需的脂肪酸、亚麻酸、亚油酸、等。是一种营养价值高的理想食用油。此外，种子含丰富的氨基酸和种类齐全的矿质元素，具有较高的营养价值，是一种较理想的食品添加剂。

注意：白苏也是有毒的，茎叶中的挥发油主要成份为白苏酮，以及B-去氢香需酮，和三甲氧基苯丙烯等物质。

这类物质通过消化道被吸收， 侵害肺和中枢神经系统，使毛细血管扩张，引起严重的肺充血、肺淤血、 以及脑和脑膜充血、 延脑呼吸中枢及血管运动中枢麻痹。出现以特异性肺水肿为特征的临床症状，常导致急性窒息或心力衰竭而死亡。

值得注意的是，紫苏子和白苏子这种植物来源虽为同一种，其化学成分有相似之处，但还存在着明显的区别。因此很多人把紫苏子和白苏子给弄乱了！