能做菜和会做菜是两码事，有的人做的菜，自己都难以下咽，有的人做的菜，让人吃不够，同样的食材，同样的调料，差在哪呢，今天就用一道家常菜，酸辣土豆丝来举例，看看你是如何把一道美食做失败的.

好吃不过美食，无论是酸辣土豆丝还是青椒土豆丝，都是少不了土豆，然后就是搭配其他的，比如葱，红辣椒等，再动手炒菜之前先把土豆丝，葱，辣椒洗干净，土豆丝切成丝，葱和辣椒切成段状和块状。

土豆和红薯一样，里面都有淀粉，因此，可以把土豆丝切好后放入清水里面，泡几分钟左右，捞出来沥干水分，下面就是准备烧菜了.

先给锅倒入植物油，然后加热，倒入辣椒，葱小炒一会，等香味出来，其次就可以倒入土豆丝了跟葱，和辣椒一起翻炒，差不多的时候，就可以倒入香醋，建议是白醋，红醋容易染色，如果以往炒菜的时候，没有放白糖，这个时候你可以尝试放一下，感觉下味道如何，是不是很香

如果说，同样是烧菜，味道不同，关键是就掌握烧菜的火候，和添加的调料先后顺序等细节上不同罢了.

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