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    色泽金黄,外酥里嫩的炸茄盒

    风飞然     2017-06-24 15:05:16     浏览:1    回复:0    点赞:0
    发帖人:风飞然
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    以前不太喜欢吃茄子,就是因为每次做都是肉末茄子,久而久之就觉得腻,心里自然而然地形成厌倦心态。可是自从吃了炸茄盒,对于茄子我是无法抗拒的。

    食材

    茄子

    肉末

    姜葱末

    鸡精‘

    料酒

    酱油

    面粉

    鸡蛋

    步骤1

    将茄子洗净后切去头尾,然后切成1.5cm后的薄片,再从薄片中间切一刀但不切断。

    步骤2

    往茄子里撒入少许盐(避免变色,并且可以去除掉茄子里多余的水分,便于油炸)。

    步骤3

    肉馅中加入姜葱末,鸡精,料酒,酱油,少量的油,然后顺时针进行搅拌。

    步骤4

    将肉末塞入切好的茄子中间(茄子塞前得先拧干一下水分)

    步骤5.

    将面粉倒入碗中,然后下鸡蛋,加少量的水,调成稠状。

    步骤6

    将茄子放入调好的面糊中。

    步骤7

    热锅,然后下油,七八分热时把茄子下锅进行油炸,颜色金黄即可出锅。




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